Lekker recept voor je nieuwe hapjespan

Een hapjespan is een zeer veelzijdige pan, die perfect is voor het maken van eenpansgerechten. Probeer het uit met dit heerlijke Jambalaya recept. Waan jezelf in New Orleans met deze kruidige Cajun/Creoolse rijstschotel die zijn oorsprong heeft in het Zuiden van de Verenigde Staten. Jambalaya doet een beetje denken aan paella. Dit recept is losjes gebaseerd op de Creoolse variant, met de toevoeging van tomaten en garnalen. Het is een heerlijk smeuïg gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Tip: maak lekker veel. De restjes bak je de volgende dag zo weer op in je hapjespan. Dan smaakt het eigenlijk nog lekkerder!

Ingrediënten:

Voor ongeveer 4 personen:

• Pak rijst (langkorrelrijst hoort bij het authentieke gerecht, maar zilvervliesrijst kan ook voor een gezondere maaltijd)
• Chorizoworst
• Garnalen (kip kan ook)
• 2 paprika’s in blokjes
• Bleekselderij in stukjes
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 grote knoflooktenen
• Blik tomatenblokjes
• Cajunkruiden
• Verse chilipeper, in stukjes
• Hot sauce
• Peper, zout, olijfolie

Hoe maak je het?

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak met een klein scheutje olijfolie knapperig in de hapjespan. Schep de chorizo eruit, maar laat zoveel mogelijk van de vetten in de pan. Bak de garnalen of kip daarna in het bakvet van de chorizo met een beetje van de knoflook, chilipeper en Cajunkruiden. Schep uit de pan. Bak daarna de ui glazig in de hapjespan. Voeg de paprika, bleekselderij en de rest van de knoflook en chilipeper toe en strooi er wat Cajunkruiden over. Bak totdat de groenten gaar en een beetje glazig zijn. Voeg de gekookte rijst toe en schep om. Laat even bakken. Voeg het blik tomatenblokjes toe en roer alles goed door. Laat even een paar minuten sudderen. Voeg tenslotte naar smaak peper, zout en hot sauce toe en schep door. De jambalaya moet door de tomatenblokjes smeuïg zijn, maar zeker niet te vloeibaar. Schep eventueel wat van de saus uit de pan. Voeg de chorizo en garnalen toe en serveer met verse koriander of ijsbergsla.