Focaccia recept van Le Creuset voor de braadpan Campagnard

Le Creuset Campagnard is een veelzijdige braadpan

De gietijzeren braadpan Campagnard van Le Creuset is ideaal voor het bereiden van stoofschotels. Hierin kunnen indien nodig eerst vlees, kip of vis mooi bruin worden aangebraden en met het deksel erop in eigen vocht of met groenten op een matige warmtebron lekker stoven. In de Campagnard braadpan kunnen ook de heerlijkste gerechten in de oven worden gegratineerd of gebakken, zoals tarte-tartin of focaccia (zie recept hier onder). De veelzijdige braadpannen van Le Creuset zijn in veel prachtige kleuren te koop bij Surprise Kookgerei. Bekijk ons assortiment hier

Focaccia met olijven, walnoten en gedroogde vijgen

Ingrediënten:

• 25 g gist
• 7 dl lauw water
• 1,5 dl olijfolie
• 20 g zeezout
• 1100 g tarwemeel
• 100 g olijven
• 50 g walnoten
• 100 g gedroogde vijgen

Bereiding

Verkruimel de gist in een beslagkom met het water en 1 dl olijfolie. Voeg het zout en het meel in delen toe. Kneed het deeg circa 10 minuten tot het deeg glad en vochtig is. Bedek de beslagkom met een theedoek en laat het deeg gedurende 3 uur rijzen, gebruik minder gist als u het deeg langer laat rijzen.

Smeer de Campagnard braadpan van Le Creuset in met olijfolie en giet het deeg in de pan.

Laat het deeg nog een uur lang rijzen totdat de braadpan gevuld is.

Verwarm de oven tot 225° C. Maak kleine gaatjes in het deeg en stop daar de walnoten, vijgen en olijven in.

Giet wat olijfolie over het deeg en strooi zeezout erover. Zet de pan 20-25 minuten in de oven tot het brood goudbruin is.

Na het bakken, plaats het brood op een rooster om het af te laten koelen. Na het koelen kan het brood in kleinere stukken worden gebroken. Serveer het brood eventueel met olijfolie en zeezout.

Eet smakelijk!